hygieneregeln in der küche schule

kleidung und die in der Küche verwendeten Tücher. Denn Lebensmittel können Krankheitserreger übertragen, die vor allem Durchfall und Erbrechen hervorrufen. Auch Küchenhandtücher sind häufig stark mikrobiell belastet und sollten deshalb möglichst häufig ausgetauscht werden. Wasche dir vor dem Kochen die Hände. INFORMATION Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie Hier finden Sie beispielhafte Hygienepläne, Hygienemaßnahmen bei besonderen Anlässen wie Kita-Feste, Hinweise zur rechtlichen Situation und Hygiene-Informationen zur Weitergabe an Eltern und Kinder. Bilder, Gesunde Ernährung: 13 Tipps für ein vitales Leben, 31 Gewalt in der Schule Grenzen überschreitend lernen Ideen für Projekttage und Projektwochen ... allen in Küchen Beschäftigten das Grundwissen für eine sinnvolle Hygienepraxis zu vermitteln. Roh verzehrtes Fleisch wie Tartar oder roher Fisch für Sushi muss von höchster Frische und Qualität sein. Nun kann der Unterricht nach den Sommerferien wieder starten. Direkt beim Einkauf kannst du versuchen zu vermeiden, dass Lebensmittel schneller verderben. Hygiene in der Küche. Die Beachtung der Hygieneregeln zeigt sich in der Benutzung der Abfallschüssel und der Reinigung des Schneidebrettchens und stellt eine gute Überleitung zum Thema „Hygieneregeln“ dar. Verwenden Sie nur frisch gekaufte Eier, wenn diese in rohem Zustand verarbeitet werden sollen (zum Beispiel für Mousse au chocolat, Tiramisu oder Mayonnaise). Zur Hygiene in der Küche gehört zum Beispiel, dass Sie Ihre Kochutensilien und die Hände möglichst sauber halten, Fleisch ausreichend erhitzen und tiefgefrorene Lebensmittel richtig auftauen. Auf verunreinigten Schürzen können sich Mikroorganismen gut einnisten und vermehren, was durch häufiges Waschen bei 95° leicht verhindert werden kann. Jahrgang im Modul 4: "Ernährung und Hauswirtschaft" in der UE 1: "Hygiene und Unfallverhütung in der Schulküche". Praxisleitfaden Hygiene bei der Mittagsverpflegung in Kitas und Schulen 5 2.4 Personalschulung nach der LMHV Nach der Lebensmittelhygieneverordnung (EG) Nr. Manche können jedoch auch krank machen. Verunreinigte Speisen und unsauberes Arbeiten bieten einen guten Nährboden für Bakterien und Viren, die Lebensmittelinfektionen bzw.-Vergiftungen verursachen können. Fachkompetenz Die Schülerinnen und Schüler 1. kennen die wichtigsten Gruppen von Lebensmittelkeimen und Gesundheitsgefahren, die von verunreinigten Lebensmitteln ausgehen können 2. kennen grundlegende Hygieneregeln im Küchenbetrieb 3. begreifen den hohen Stellenwert von Hygienemaßnahmen im Küchenbetrieb 4. erkennen die Bedeutung einer konsequenten Hygieneorganisation im Küchenbetrieb Methodenkompetenz Die Schülerinnen und Schüler 1. dokumen… Wir zeigen Ihnen, mit welchen Tipps und Tricks Sie sich und Ihre Lebensmittel schützen. Der Arbeitsauftrag zu diesem Rätsel lautet: "Vervollständige die Sätze und trage die Begriffe in die richtigen Felder ein." Ihr habt eine tolle Küche im Internat, Ihr habt einen Küchendienst eingeteilt und Eure Küche ist regelmäßig gepflegt und blitzblank? Arbeitsblatt 2: Wie kommt der Keim ins Essen? Mit Kindern in der Kita, Schule oder zuhause in der Familie Lebensmittel zubereiten, ist eine kleine Herausforderung. Der Gebrauch von Cookies erlaubt uns Ihre Erfahrungen auf dieser Website zu optimieren. Wir haben für Sie zehn praktische Tipps zusammengestellt, mit denen Sie bösen Überraschungen vorbeugen können. Eine Unterrichtseinheit aus dem Bereich Arbeitssicherheit für das Profil "Gesundheit und Soziales" im 9. oder 10. Hygieneregeln für das Mittagessen an der Integrativen Schule Frankfurt, gemäß den Handlungsempfehlungen für die Schulverpflegung in Zeiten von Convid-19 (Stand 12.08.2020) des Hessischen Kultusministeriums. Achte darauf, dass die ganze Familie weiß, wie man sich die Hände richtig wäscht. Glückwunsch, Sie sind tatsächlich Hygieneprofi auf Ihrem Themengebiet! Selbst bei ausgezeichneter Hygiene und gut durchgegarten Speisen ist das Risiko einer Keimübertragung zu hoch. 852/2004 müssen Angestellte entspre-chend ihrer Tätigkeit im Betrieb zur richtigen Hygiene geschult werden. Das ist der Grund, warum der Wäscherei, samt ihren technischen Geräten und ihrem Waschprinzip, eine bedeutsame Funktion in der Organisation sozialer Einrichtungen zukommt. Mit diesem Arbeitsblatt soll den Schülern die Hygiene in der Küche näher gebracht werden. Waschen Sie ihre Hände vor dem Kochen gründlich mit heißem Wasser und Seife, achten Sie dabei auch auf saubere Fingernägel. 1 IfSG sind Schulen und andere Ausbildungseinrichtungen verpflichtet, in Hygieneplänen innerbetriebliche Verfahrensweisen zur Einhaltung der Infektionshygiene festzulegen. 36. Aber mit einmaligem Waschen vor Beginn der … Schneiden, salzen, Suppe rühren – in der Küche läuft nichts ohne Handarbeit. Geben Sie tiefgekühlten Lebensmitteln außerdem genug Zeit, um komplett aufzutauen und eine gleichmäßige Temperatur anzunehmen: Ist ein Lebensmittel bei der Zubereitung im Inneren noch gefroren, wird eine mikrobiell unbedenkliche Kerntemperatur von 70° (siehe 7.) essen & trinken Gewinnspiele - mitmachen und gewinnen! Wir wollen leckere Mahlzeiten für unsere Familie zubereiten und diese schwierigen Zeiten gemeinsam gesund und munter überwinden. Das Einmaleins der Küchenhygiene: Hände waschen Ganz oben auf deinem Hygieneplan für die Küche sollte das Händewaschen stehen. Die Finger nicht abzulecken ist eine der Hygieneregeln in der Küche, die selbst Mama und Papa gerne mal brechen. Benutzen Sie für möglichst viele Instrumente die Spülmaschine, da die Reinigung hier durch die hohen Temperaturen besonders effektiv ist. Doch es bringt auch eine große Menge Spaß und bietet eine Fülle wertvoller Lernerfahrungen. Verwenden Sie zum Abtrocknen ein eigenes Küchenhandtuch oder Papiertücher. Halten Sie ihre Küchengeräte sauber, indem Sie sie häufig mit heißem Wasser und Spülmittel abspülen und anschließend abtrocknen. Waren mehrere falsche Antworten dabei? Lege Frischfleisch sowie gefrorene Fleisch- und Fischwaren immer erst so spät wie möglich in den Einkaufswagen und versuche, die Kühlkette einzuhalten, indem du Gefrorenes und Gekühltes in einer Kühltasche nach Hause transportierst. ... Coronavirus (COVID-19): Hygiene- und Präventionsmaßnahmen an elementarpädagogischen Einrichtungen und Schulen Besonders praktisch sind in diesem Fall Einweg-Handschuhe aus Latex. Diese bei Arbeitsende möglichst in der Spülmaschine reinigen oder in heißem Wasser mit Spülmittel abwaschen, wenn erforderlich, abbürsten, Geflügelfleisch sollte möglichst nicht gewaschen werden, da sich so Keime in der Küche verbreiten können. Dank der immer strengeren Vorschriften im Bereich der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie sind unsere Lebensmittel heute so sicher wie nie zuvor. Wechseln Sie daher täglich ihre Arbeitsklei- dung und die in der Küche verwendeten Tücher. Die Kampagne kommmitmensch hilft Ihnen, die Themen regelmäßig anzusprechen und so ihre Verbindlichkeit zu erhöhen. Bedecken Sie deswegen beim Kochen ihren Kopf, zum Beispiel mit einem Haarnetz. Das Sieb geben Sie im Anschluss in die Spülmaschine. Kindern Hygieneregeln in der Küche beizubringen sollte immer Spaß machen, also helfen Sie ihnen, ein paar Gläser und Dosen für die trockenen Lebensmittel im Schrank zu bemalen. Speisen: deren Leitungen insbesondere in den §§ 33-36 des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) Verpflichtungen. In der Küche geht nichts über Handarbeit, weswegen auf eine gute Händehygiene besonders Acht gegeben werden muss. Nach drei Monaten darf meine Siebenjährige wieder in die Schule. Hygieneregeln in der Grundschule (materialwiese) März 2020 Da sich das neuartige Coronavirus hier in Deutschland momentan immer weiter ausbreitet und auch die Grippe wieder grassiert, habe ich heute Material erstellt, um mit den Kindern in der Grundschule das Hygieneregeln in der Küche: Erst Salat und Gemüse verarbeiten, dann Fleisch und Fisch Keime kommen in erster Linie mit rohen Lebensmitteln wie … In die erste Spalte zeichnen die Schüler anschließend ein passendes Bild, was sich auch optimal als Hausaufgabe eignet, um sich erneut mit den Hygieneregeln zu befassen. Wechseln Sie daher täglich ihre Arbeits-kleidung und die in der Küche verwendeten Tücher. Legen Sie bei kleineren Verletzungen und offenen Wunden an den Händen vor dem Kochen ein frisches, wasserdichtes Pflaster an. Ihnen auf der Pinnwand zur Verfügung steht. Das Händewaschen ist auch für Kinder eine der wichtigsten Hygieneregeln in der Küche. Die Schulung muss Reinigen Sie Messer, Schneidbretter und Arbeitsplatten gründlich, nachdem Sie darauf mit rohem Fleisch oder Fisch gearbeitet haben und bevor Sie die selben Instrumente zum Gemüseschneiden benutzen. Die Beachtung der Hygieneregeln zeigt sich in der Benutzung der Abfallschüssel und der Reinigung des Schneidebrettchens und stellt eine gute Überleitung zum Thema „Hygieneregeln“ dar. So halten Sie die Küche nicht nur ordentlich und sauber, sondern verhindern außerdem, dass sich Bakterien verbreiten. Viele besiedeln auch unseren Körper – die meisten sind für uns harmlos. Doch nicht nur das! Obst und Gemüse gründlich waschen aber nicht wässern, damit sie die Nährstoffe nicht verloren gehen. eventuell nicht erreicht. Das selbe gilt für Lappen und Schwämme. Prinzipiell ist das Infektionsschutzgesetz die Grundlage für Hygieneregeln der Schulen. Außerdem sollte der Kühlschrank monatlich mit Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Deswegen ist es besonders wichtig, dass dieser Bereich beim Erhitzen und Abkühlen von Speisen schnell durchschritten wird. In dem Bereich zwischen 20 und 40°C fühlen sich viele schädliche Mikroorganismen besonders wohl. Hier könnt ihr die Regeln, die schon in der Schule hängen nochmal nachlesen. Generell sollten Sie ihre Küche möglichst ordentlich halten, da die Reinigung dann wesentlich einfacher und vor allem schneller erledigt werden kann. Diesen Muster-Hygieneplan finden Sie hier. Im besten Fall benutzen Sie unterschiedliche Schneidbretter und Messer für unterschiedliche Lebensmittel. Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie : Merkblatt in 13 Sprachen kostenlos beim BfR verfügbar Wer Speisen für andere verarbeitet oder zubereitet, trägt eine große Verantwortung: Lebensmittel müssen gesundheitlich unbedenklich und in einwandfreier Qualität herausgegeben werden. Schweiz: Hygienevorschriften für die Wiedereröffnung der Gastronomie (Corona) Welche Hygienevorschriften sind aufgrund von Corona einzuhalten? Dieses Merkplakat zu den Hygieneregeln ist in s/w und bunt vorhanden. Lebensmittel durchbraten. Küche: Kinder schulen beim Lesen von Rezepten ihre Lesekompetenzen und üben sich darin, ... Ob in der Familie, der Kita oder der Schule ... wie Hygieneregeln und Informationen über sichere Schneide- und Schältechniken sowie jahreszeitenbezogene Rezepte für Sie bereit. d) Teilen Sie der Klasse Ihre Ergebnisse in einem Kurzvortrag mit. 1.2 Hygiene in der Schulküche Hygiene meint die Erhaltung und Förderung der Gesundheit von Menschen sowie Maßnahmen zur Sauberkeit und Reinheit. Bilder, 18 © Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG. Der Gebrauch von Cookies erlaubt uns Ihre Erfahrungen auf dieser Website zu optimieren. Hygieneregeln für die Küche (nach WHO) Hände und Arbeitsflächen stets sauber halten. Nur so ist die Gesundheit der Gäste und die der Mitarbeiter wirkungsvoll gewährleistet. Leicht verderbliche Lebensmittel in ausreichend geschlossenen Behältern kühlen. Ziehe eine saubere Schürze an. Hygieneregeln in der Küche: Erst Salat und Gemüse verarbeiten, dann Fleisch und Fisch Keime kommen in erster Linie mit rohen Lebensmitteln wie … Zur Unterstützung der Schulen hat das Landeszentrum Gesundheit NRW (LZG NRW) einen Muster-Hygieneplan veröffentlicht, der ermöglichen soll, einen Hygieneplan nach den eigenen schulspezifischen Erfordernissen und Gegebenheiten zu erstellen. (Küchen- und Lagerarbeiter sind von dieser Regelung ausgenommen, sofern es keinen Gästekontakt gibt und der erforderliche Sicherheitsabstand eingehalten werden kann) Am Tisch dürfen sich Keine Gegenstände für den gemeinsamen Gebrauch befinden (z.B. Aus dem Gesetz ergeben sich für Schulen und Ausbildungseinrichtungen für Kinder und Jugendliche bzw. Eine der wichtigsten Regeln für die Lebensmittelsicherheit ist, Lebensmittel vollständig durchzubraten, zu kochen oder zu backen. Waschen Sie ihre Hände vor dem Kochen gründlich mit heißem Wasser und Seife, achten Sie dabei auch auf saubere Fingernägel. Die Übertragung von Keimen von einem Lebensmittel auf ein anderes wird als Kreuzkontamination bezeichnet. Berühren Sie die Lebensmittel beim Anrichten und Servieren nicht mehr mit den Händen, um eine Übertragung von Krankheitserregern auszuschließen. Sie lernen die wichtigsten Schutzmaßnahmen zur Bekämpfung von Krankheitserregern kennen und werden motiviert, Verantwortung für den eigenen Schutz am Arbeitsplatz sowie für den Schutz anderer zu übernehmen. Ob in der Familie, der Kita oder der Schule – probieren Sie das gemeinsame Zubereiten mit Kindern in der Adventszeit aus! Nach § 36 Abs. Ab einer Temperatur von 70°C werden die meisten Krankheitserreger abgetötet. Fast immer führt ihr Weg über unsere Hände: Keime werden durch direkte Berührungen übertragen oder indirekt über Kontaktflächen wie Türklinken oder Smartphones. Bilder, Best of Kürbis: So gut schmeckt der Herbstkönig, 20 Niemand findet gerne das sprichwörtliche "Haar in der Suppe". Das BfR und seine Vorgängerinstitution, das Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin (BgVV), hat Informationen für Pflege- und Reinigungskräfte zusammengetragen, wie Vergiftungsunfälle bei älteren Menschen verhindert werden können. Wir verwenden Cookies zu Statistikzwecken und zur Qualitätssicherung. Sie meinen, es sei nicht so hygienisch wie man denkt, weil die Schürze oft „rumliegt“ und weil man sich die dreckigen Hände oft daran abwischt. Jedes Bundesland passt seine Hygienevorschriften für seine Schulen in der Corona-Pandemie selbst an. Küche: Zusätzlich zu den Standards der Küchenhygiene muss in der Küche ein MNS getragen werden. In der Coronavirus-Pandemie ist es ganz besonders wichtig, die allgemein gültige Regel zu beachten: Personen, die Fieber haben oder eindeutig krank sind, dürfen unabhängig von der Ursache die Schule nicht besuchen oder dort Vorschau Mappe Merkliste corona-hygiene-regeln-fuer-schulen.docx Deutsch und Mathe lernen in der Küche. Während der Corona-Pandemie herrschen hier sogar verschärfte Vorschriften. Garen Sie Geflügel und Eier immer gut durch, da diese Lebensmittel höchst anfällig für Salmonellen sind. Da Keime durch das Tieffrieren nicht abgetötet, sondern lediglich inaktiviert werden, kann dieses Auftauwasser mikrobiell belastet sein. . Die Umsetzung der Hygieneregeln an einer Plattlinger Schule sind abgeschlossen. Alle Beschäftigten in Küchen müssen deshalb bestimmte Hygienestandards kennen und konsequent anwenden. Speisen, die für Haustiere zugänglich sind, sollten immer gut verschlossen lagern. Waschen Sie ihre Hände auch zwischen den verschiedenen Arbeitsschritten, um Kreuzkontamination zu vermeiden (siehe 6. Zur Arbeitserleichterung der Schulen hat die Arbeitsgruppe „Hygienepläne an Schu-len“, an der Vertreterinnen und Vertreter des Ministeriums ... Sporthallen, Schulschwimmbad, für die Küche und den Ers-te-Hilfe-Raum können als Musteraushänge verwendet werden. Eine Wäscherei hat drei Kernanforderungen zu erfüllen: Hygiene-Sicherheit, Ergonomie und Nachhaltigkeit. In der Küche Stöpselkarte zum Ausdrucken Den Nomen (Thema Küche) sollen die richtigen Artikel zugeordnet werden. Die Kinderverpflegung nimmt in Deutschland einen sehr hohen Anteil innerhalb der Außer-Haus-Verpflegung ein. Musikvideos wie der Hygiene-Clip sollen Emotionen auslösen, die Aufmerksamkeit der jugendlichen Zuschauer steigern und verschiedene Sinne ansprechen. Lesen Sie hier, was für die Küchenhygiene … FachkompetenzDie Schülerinnen und Schüler, MethodenkompetenzDie Schülerinnen und Schüler, SozialkompetenzDie Schülerinnen und Schüler. Rohe und gekochte Speisen trennen. Gerade Katzen mit viel "Freigang" haben oft Kontakt zu Nagern und Vögeln und können auf diese Weise gefährliche Keime in die Küche eintragen. Aber gerade in der warmen Jahreszeit, in Zeiten besonderer Ansteckungsgefahr oder beim Zubereiten von Speisen für Kinder, Ältere oder schwangere Frauen sollten Sie ein wenig Vorsicht walten lassen. Schulen, die in Eigenregie eine Küche oder ein Schulschwimmbad betreiben, sind verpflichtet, jeweils einen gesonder-ten Hygieneplan zu erstellen, der die spezifischen Infektionsgefahren berücksichtigt und der die Kontroll- und Beleh-rungspflichten nach Infektionsschutzgesetz im Umgang mit der Ausgabe von Lebensmitteln und der Hygiene im Die Stoffe sollten hell und kochfest sein. ... sondern generell in der Küche auf gute Hygiene achten. Im Kreuzworträtsel Hygiene in der Küche sind 14 Aufgaben (Fragen & Antworten) eingetragen. Auf diese Weise können Bakterien auch dann gefährlich werden, wenn sie im eigentlich belasteten Lebensmittel bei der Garung abgetötet werden. Ein Regenbogen über der Dahlmannschule! Dann haben Bakterien und Keime keine Chance. Unter 5°C und über 60°C ist die Vermehrung der meisten Bakterien gestoppt oder stark verlangsamt. meln sich Mikroorganismen, die Lebensmittel verunreini- gen können. corona-hygiene-regeln-fuer-schulen.pdf Mithilfe dieses Hygiene-Regel-Posters kann die Lehrkraft die Schülerinnen und Schüler sowie deren Eltern über die wichtigsten Hygiene-Maßnahmen im Rahmen der Corona-Pandemie informieren. Sollten Sie Husten oder Niesen müssen, wenden Sie sich von Ihrer Arbeitsfläche ab und waschen sich im Anschluss die Hände. Wir verwenden Cookies zu Statistikzwecken und zur Qualitätssicherung. Die Kochkleider würde Lösungen und Lösungshinweise 1 0 Vorschau: Da sich das neuartige Coronavirus hier in Deutschland momentan immer weiter ausbreitet und auch die Grippe wieder grassiert, habe ich heute Material erstellt, um mit den Kindern in der Grundschule das Thema Hygieneregeln zu besprechen. Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz, 15 Die Stoffe sollten kochfest sein und hygienerelevante Verschmutzun - gen sollten darauf farblich leicht zu erkennen sein. Hygiene in der Küche ist von zentraler Bedeutung, um Infektionen durch Lebensmittel zu vermeiden. Bilder, Vegane Rezepte: einfach, schnell & lecker, Hühnersuppe: So geht der Rezeptklassiker. Stellen Sie sich nicht an den Herd, wenn Sie von einer Grippe oder Magen-Darm-Infektion geplagt sind. Waschen Sie ihre Küchentücher bei 95°, da viele Keime bei niedrigen Temperaturen nicht abgetötet werden. Haben Sie alles richtig beantwortet? Leeren Sie am besten alle 2 Tage Ihre Müllbehälter, halten Sie diese auch im Innern trocken und achten Sie auf einen sauberen Fußboden, um einer möglichen Keimbelastung vorzubeugen. Überlasten Sie ihren Kühlschrank nicht, um eine ausreichende Kühlleistung für alle Lebensmittel zu gewährleisten. Kindern Hygieneregeln in der Küche beizubringen sollte immer Spaß machen, also helfen Sie ihnen, ein paar Gläser und Dosen für die trockenen Lebensmittel im Schrank zu bemalen. Gemerkt von: lehrermarktplatz 1,9Tsd. Lebensmitteln richtig auftauen die Auftau- Flüssigkeit weggeschütten. Doch es gibt keinen Grund zur Panik. Dann sollten Sie im Internet noch einmal nach den richtigen Antworten recherchieren. Als Gemeinschaftseinrichtung mit Küche, Speiseraum und sanitären Anlagen ist die Einhaltung der Hygiene-Richtlinien eine Selbstverständlichkeit für Kitas. Lösungsblatt zu Arbeitsblatt 2: Wie kommt der Keim ins Essen? Wenn Sie die Hygiene in der Küche bewahren möchten, sollten Sie zwischendurch Flecken und Krümel abwischen. Das Gargut sollte mindestens 10 Minuten lang die Kerntemperatur von 70°C erreichen. Trotzdem darf die Hygiene nicht an der Supermarktkasse aufhören, wenn ein wirksamer Schutz vor Lebensmittelvergiftungen gewährleistet werden soll. Besonders wichtig bei der Zubereitung von Lebensmitteln ist die Einhaltung bestimmter kritischer Temperaturen. Hygieneregeln Grundschule Post navigation Alles wird gut! Sonstige Dokumente (1) Datum ... Keime in der Küche: Tipps zur Lebensmittelhygiene : 30.04.2013. Merkblätter für weitere Berufsgruppen. Bilder, 13 Unsere Küche möchte die Schürze in der Küche abschaffen. INFORMATION Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie Wer in der Gemeinschaftsgastronomie arbeitet, sollte stets auf die 1 Keime in Lebensmitteln sind eine ernstzunehmende Gesundheitsgefahr. Das Bildungsministerium fordert die Einhaltung der Hygieneregeln an Schulen in Mecklenburg-Vorpommern. Lassen Sie Ihr Fleisch also in einem Sieb oder auf einem Gitter direkt in der Spüle auftauen, damit das Tauwasser sofort ablaufen kann. Legen Sie daher Ringe, Armreife oder Uhren während des Kochens ab. Haben Sie Hackfleisch beim Metzger gekauft, verbrauchen Sie es möglichst noch am selben Tag. Das Tragen von Schmuck im Bereich der Hände sollte ebenfalls vermieden werden, da sich darunter Keime sammeln können und somit eine gründliche Händehygiene verhindert wird. Verbinde off ene Wunden. Die richtige Handhygiene und Anwendung von Hautschutz im Einzelhandel zielt auf die Sicherheit und Gesundheit der Beschäftigten ab. Kochen zu lernen ist für alle Jungen und Mädchen wichtig; ihnen die Grundlagen der Lebensmittelhygiene beizubringen ist jedoch ebenfalls unerlässlich. Eine der einfachsten (und wichtigsten) Küchenhygiene-Regeln lautet, Arbeitsflächen nach jedem Gebrauch abzuwischen. 2. Darum ist Händehygiene in der Gastronomie ein absolutes Muss. Damit der Genuss ungetrübt bleibt, sollten im Umgang mit Nahrungsmitteln einige Hygieneregeln beachtet werden. Verwenden Sie zum Abtrocknen ein eigenes Küchenhandtuch oder Papiertücher. Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie

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